Productos derivados del caracol terrestre Helix Aspersa México

La helicultura es la cría de caracoles para la obtención de:



Pulpa de caracol
Baba de caracol
Huevos que se denomina "caviar blanco"
Conchas para su uso en las artesanías
Pie de cría de caracol para la formación de nuevas granjas helicicolas.




Estos productos son usados en la:

Industria Gastronómica (pulpa de caracol)  
Industria Cosmetológica (baba de caracol)
Producción de artesanías (caparazón del caracol)




Procesamiento:

Primer paso: selección de animales provenientes de criaderos que cuentan con las necesarias certificaciones.

Segundo paso: la pulpa se obtiene mediante la separación del caparazón de los tejidos blandos

Tercer paso: el producto se congela a -18º C, en forma rápida para su conservación.